Categorie

hartig

13 juli 2016

Muffins met zongedroogde tomaten, feta & olijven*

Geplaatst in: hartig

Muffins

Net als elke blogger bekijk ik de zoekresultaten van mijn blog regelmatig. Want naast dat er soms heel grappige resultaten tussen verschijnen, levert het me ook inspiratie voor meer op. Inspiratie voor het creëren van een nieuw recept bijvoorbeeld. Want met deze nieuwe hartige muffins ga ik zeker punten scoren. Bak je mee?

Verder lezen

9 juni 2016

Hartige cake met feta en meer

Geplaatst in: hartig

Hartige cake met feta

Wanneer het weer tijd voor een feestje is, ontbreekt hij eigenlijk nooit op de tafel met hapjes; de hartige cake met feta én meer. Ik vond dit recept ooit eens in een kookboekje vol tips voor high tea-recepten en sindsdien ben ik hooked. En omdat je niet meer dan meel, eieren en wat olijfolie nodig hebt om deze cake na te kunnen maken, deel ik daarom vandaag dit recept met jullie. 

Verder lezen

2 maart 2016

Pretzels uit een pakje

Geplaatst in: hartig

Pretzels, aan dit mooi gevlochten broodje koester ik goede herinneringen. M’n ouders namen er namelijk altijd een paar voor me mee als zij hun boodschappen weer eens in Duitsland hadden gedaan. En wie de Duitse supermarkten een beetje kent weet dat je er onder andere ook heel lekker gebak en brood kunt kopen.

Verder lezen

31 januari 2013

Hartige cake met feta en zongedroogde tomaat

Geplaatst in: hartig

Een paar weken geleden deelde ik het muffinrecept al met jullie en dat werd redelijk positief ontvangen. De hartige cake met feta en zongedroogde tomaat wederom een recept dat uit het High tea kookboek afkomstig is en waarvan ik hoopte dat het net zo’n succes zou worden. En dat werd het gelukkig ook en misschien zelfs nog wel beter dan het eerdergenoemde baksel. Ik voegde wat extra ingrediënten zoals pijnboompitten en champignons aan de taart toe en ik vond ‘m echt geweldig.

 

 Ingrediënten:
  • 50 gram zongedroogde tomaten
  • pijnboompitten
  • (vooraf gebakken) champignons
  • 2 takjes verse peterselie
  • 300 gram gezeefde bloem
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 4 eieren
  • 1 deciliter olijfolie
  • 100 gram feta (in blokjes gesneden)

Keukengereedschap:

  • Een cakeblik
  • Kwastje om het bakblik mee in te vetten
  • Kom en garde
  • Ovenhandschoenen ;)

Wat te doen?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en hak de peterselie en zongedroogde tomaten fijn.
  • Meng de bloem en gist en klop de eieren samen met de olijfolie door het mengsel tot het een glad beslag is. Voeg hier de fijngesneden tomaten, peterselie en feta aan toe en roer alles nogmaals goed door.
  • Schenk het mengsel over in het bakblik en stop het blik in de oven. De cake kan in ± 45 minuten gaar gebakken worden. Om te controleren of het deeg daadwerkelijk goed is, kun je de gaarheid ervan controleren door met een satéprikker in de cake te prikken. Wanneer deze prikker droog uit de cake komt, is de cake gaar.
  • Haal de cake uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen (buiten het bereik van eventuele honden of katten die het maar al te graag op jouw baksels voorzien hebben).

Eet smakelijk!

15 januari 2013

Verse pestosaus

Geplaatst in: hartig

Deze foto hoort bij het muffinrecept van 10 januari ’13 en omdat ik niet bewust pestosaus aan het maken was, heb ik hier geen ‘echte’ kaas, maar kaas in poedervorm aan toegevoegd. Wanneer je pestosaus maakt kun je natuurlijk beter een stuk (Parmezaanse of Pecorino) kaas gebruiken.

Toen ik afgelopen week bezig was met het maken van de spaghettimuffins maakte ik ook (zonder dat ik het wist) een van mijn favoriete pastasauzen klaar: de pestosaus.

Ingrediënten: 

  • 50 gram basilicumblaadjes
  • Teentje knoflook, gepeld
  • 30 gram geroosterde pijnboompitten
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas OF 50 gram Pecorino OF 25 gram van de beide kaassoorten (afhankelijk van welke site je raadpleegt om het recept te achterhalen)
  • 1 deciliter olijfolie, extra vergine

Wat te doen?

  • Simpeler kan het bijna niet, want je hoeft in principe alles alleen nog maar in een keukenmachine te gooien om ‘zelf’ de pestosaus te kunnen maken. Je kunt natuurlijk ook voor de wat traditionelere manier van voorbereiden kiezen en alles met de hand pletten met behulp van een vijzel. Zoals je op de afbeelding kunt zien, heb ik dit laatste keukengereedschap ter hand genomen. Het duurt even, maar dan heb je ook wat!
  • Je serveert de saus over de pasta, spaghetti of als extraatje bij je kipfilet.

Eet smakelijk!